¿Qué tienen de especial los arándanos y cómo podemos incorporarlos a nuestra dieta? En este blog, hablaremos de la importancia de estos pequeños amigos azules y de las formas sencillas en que podemos añadirlos a nuestra ingesta diaria de fruta. 
 

Pero primero, ¡una breve lección de historia! 

¿Sabías que los arándanos silvestres son originarios de Norteamérica? Se remontan a hace más de 13 000 años y eran vitales para la dieta de ciertas tribus indígenas. Se descubrió que estas tribus consumían arándanos silvestres no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales y curativas. Los arándanos se recogían frescos del arbusto cuando estaban en temporada y a menudo se usaban en guisos y otras combinaciones de alimentos. En invierno, los indígenas cultivaban los arbustos de arándanos y los secaban para poder aprovechar sus beneficios fuera de temporada. 

Para fines medicinales, los indígenas no solo usaban la fruta, sino que también aprovechaban todo el arbusto de arándanos: ¡raíces, tallos, flores y hojas! 

No fue hasta principios del los años 1900 que Elizabeth White y Frederick Coville cultivaron con éxito arándanos silvestres para consumo comercial. ¡Ahora, se han abierto camino por todo el mundo! Gracias a este descubrimiento, los arándanos se consideran un superalimento y, en la actualidad, se distribuyen más de 500 millones de libras en todo el mundo. 

Hoy en día, los tipos más comunes de arándanos son los de arbusto alto (utilizados principalmente para la distribución) y los de arbusto bajo, también conocidos como arándanos silvestres, que tienen un mayor contenido de antioxidantes que los arándanos de arbusto alto. He tenido el placer de recoger a mano arándanos silvestres del bosque boreal en Chapais, Quebec (Canadá), ¡y son los arándanos más deliciosos que he probado en mi vida! ¡No es de extrañar que se consideren un superalimento! 
 

Ahora que hemos dado la lección de historia, ¿qué hace que los arándanos sean un “superalimento”? 

Los expertos dicen que los arándanos son ricos en antocianinas, un potente flavonoide antioxidante que ayuda a mantener a raya los radicales libres. De hecho, se cree que tienen una de las mayores cantidades de antocianinas de todas las frutas y verduras. 

Entonces, ¿qué son los radicales libres? Los radicales libres son moléculas inestables que dañan las células y pueden causar muchas enfermedades y cánceres. Hay diferentes formas en que los radicales libres terminan dentro de nosotros. Los factores externos más comunes son la contaminación, el humo del cigarrillo (tanto si eres fumador como si estás expuesto a él de forma indirecta), el alcohol, la radiación, los medicamentos e incluso los disolventes industriales como los que se encuentran en los productos farmacéuticos, cosméticos, agroquímicos, limpiadores, desengrasantes, pinturas y tintas. Cuando hay una gran acumulación de radicales libres, el cuerpo experimenta estrés oxidativo, que puede causar muchos problemas de salud.

Al aumentar la ingesta diaria de arándanos a solo una taza al día, ¡ya está haciendo maravillas para ayudar a combatir esos radicales libres! En los tiempos que corren, es difícil evitar algunos de estos factores, pero alimentar el cuerpo con los alimentos adecuados puede ayudar a combatirlos. 

Los arándanos también contienen los siguientes nutrientes importantes: 
• Vitamina C: la vitamina del colágeno que estimula el sistema inmunitario y ayuda a reparar las heridas
• Vitamina E: beneficiosa para la piel, la sangre y el cerebro.
• Vitamina K: para la salud ósea, pero también ayuda a coagular la sangre.
• Potasio: favorece las funciones cardíacas y renales y ayuda a mantener un ritmo cardíaco regular.
• Magnesio: necesario para favorecer unos hábitos de sueño saludables, el estado de ánimo general y la circulación sanguínea.
• Folato (vitamina B9): favorece el crecimiento y la función celular, fundamental en el embarazo para el desarrollo del bebé.

Los arándanos también tienen un alto contenido de fibra dietética (4 g por taza) y un bajo índice glucémico (53). Además, los arándanos están compuestos en un 85 % de agua, ¡lo que los convierte en la fruta que NO te puedes perder! No solo los expertos recomiendan que las personas con diabetes tipo II los incorporen a su dieta, sino que las investigaciones han demostrado que los arándanos pueden reducir el colesterol y la presión arterial. 

¡Increíble, ¿verdad? 
 

Ahora bien, ¿de qué formas podemos utilizar estas poderosas perlas azules? 

¡La lista parece interminable! 

Las siguientes son mis formas favoritas de comer arándanos. No solo son fáciles para los padres súper ocupados, sino que además requieren poco tiempo de preparación. 
• ¡Cómalos frescos, recién sacados del paquete! Pero asegúrese de enjuagar bien las bayas antes de consumirlas, ya que nunca se sabe lo que pueden transportar en su viaje a la nevera. 
• Puedes añadirlos al yogur griego con fresas, moras y miel orgánica. Yo también añado granola orgánica para darle un toque crujiente extra. 
• Añade una taza de arándanos congelados a un batido con tu proteína en polvo favorita, agua, plátanos, espinacas y mantequilla de cacahuete orgánica. Puedes añadir hielo si quieres que el batido sea más espeso, ¡lo que sin duda ayuda en un caluroso día de verano! 
• ¡En el interior de tortitas, galletas o crepes! Para añadir más sabor, prepara tu propia compota de arándanos como cobertura, ¡o simplemente espolvorea con arándanos frescos! 

Si te encuentras perplejo y necesitas inspiración sobre cómo usar los arándanos, Pinterest es mi recurso favorito; ¡hay tantas recetas que nunca te aburrirás de los arándanos! 

Recursos:
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Sobre la autora

Nevia Cardoso, BCHC y defensora del bienestar en dōTERRA

Mi viaje hacia la salud y el bienestar comenzó en 2018, cuando conocí los aceites esenciales y los productos naturales para la salud de dōTERRA. Quería encontrar formas más eficaces y libres de tóxicos para satisfacer las necesidades de mi familia, ¡y no he mirado atrás desde entonces! Gracias a mi pasión por los productos naturales para la salud y la estética, en octubre de 2020 creé una línea de productos para el baño y el cuerpo, con aceites esenciales e ingredientes no tóxicos, llamada by Nevia.
En noviembre de 2023, completé mi certificación de Health Coach en la Trinity School of Natural Health y obtuve la certificación de la American Association of Drugless Practitioners en enero de 2024. Estoy deseando ampliar pronto mi cartera en el sector de la salud natural y convertirme en herbóloga y aromaterapeuta certificada.



Este artículo fue revisado por Lauren Ameling, DC, BCND. La Dra. Lauren Ameling se graduó en 2006 en la Universidad de Logan, donde obtuvo un Doctorado en Quiropráctica y una Licenciatura en Biología Humana. Ella es un médico quiropráctico certificado en acupuntura y naturopatía, especializada en medicina tradicional china, el embarazo, la atención pediátrica, y la kinesiología. La Dra. Ameling trabaja en área de la educación en salud desde 2010 y se desempeña como directora de Operaciones de Trinity School of Natural Health.